「うまい酒の科学」(酒類総合研究所)

酒造過程に興味があったのでお勉強。説明も平易だし写真もおおくてわかりやすい。唯一の欠点は読んでると飲みたくなること。

やっぱり酒造っておもしろいなあ。趣味の酒造ってぜったいハマるとおもうんだけど。酒税法、断固粉砕。

うまい酒の科学 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない (サイエンス・アイ新書)